Nome científico: Brassica Oleracea, conhecida popularmente como couve, é uma hortaliça da família das Brassicaceae, mesma que a mostarda e o nabo.

É rica em fibras, Iodo, Cálcio, Potássio, Enxofre, Magnésio e Ômega 3, além de vitaminas como a A, B1, B2, B6, C e K, é um alimento de baixa caloria. As folhas tem grande poder anti-inflamatório, antibiótico e anti-irritante natural. Ajuda na manutenção da pele, ossos, dentes e sangue. Além disso, combatem gripes, problemas hepáticos, renais e menstruais, artrite, bronquite, hemorroidas, úlceras e pedra nos rins.