Hortaliça da família Cichoriaceae, de origem Asiática, chegou ao Brasil no século XVI, através dos portugueses. Existem muitas variedades (lisa, americana, mimosa, roxa).  Seu uso é muito comum em saladas e na preparação de sopas, sanduíches, além de ser um acompanhamento para carnes e peixes.

Sua folha contém Vitamina A, C, Niacina, sais minerais como: Cálcio, Fósforo e Ferro. A Vitamina A auxilia no funcionamento dos órgãos da visão e é boa para pele. A Vitamina C atua contra infecções, auxiliando no processo de cicatrização, evitando a fragilidade dos ossos e a má formação dos dentes. Funciona como calmante e no combate à insônia.